sábado, 12 de julio de 2014

Tema 2
Los  bioelementos  se  encuentran  formando  moléculas  más  o  menos  complejas denominadas principios  inmediatos.
Los  principios  inmediatos  se  clasifican  en  inorgánicos  y  orgánicos.

1. Principios inmediatos inorgánicos
A. Agua
Es  el compuesto que  se encuentra en mayor proporción en la materia viviente, con algunas excepciones como los huesos y dientes, puede constituir entre el 50 y el 95%  del contenido en peso de una célula. En ciertos organismos, como las medusas, puede estar presente en  más  del 90%.
Sus propiedades físicas  y  químicas, que son consecuencia de su estructura polar singular y su concentración  elevada, lo hacen un  componente indispensable de los seres vivos, muchas de las propiedades del agua se deben a su capacidad para formar enlaces de  hidrógeno.


El  agua  desempeña funciones de vital  importancia  como:
•  Ser solvente universal, ya que disuelve gran número de moléculas como el cloruro de  sodio y los azúcares como la glucosa, por ser estos hidrófilos, vale decir que poseen cargas positivas o negativas o contienen un número relativamente grande de  átomos electronegativos de oxígeno o nitrógeno.
•  Ser un medio de transporte de las  sustancias.
•  Soporte  en  el  que  se  producen  la  mayor  parte  de  las  reacciones  bioquímicas, interviniendo  directamente  en  muchas  de  ellas.  Puede  actuar  como  sustrato  o como producto de  muchas  reacciones.
•  Regulador térmico ya que para  modificar su  temperatura  un  grado  debe  liberar o absorber muchas  calorías,  más  que  cualquier  otro  compuesto.  Amortigua  los cambios  de  temperatura.
•  Mantener  húmedas  las  membranas  para  favorecer  el  intercambio  gaseoso.
•  Tener función  mecánica  amortiguadora,  por  ejemplo  los  vertebrados  poseen  en sus articulaciones  bolsas de  líquido  sinovial  que  evitan  el  roce  entre  los  huesos.
•  Permitir la realización de los procesos de excreción, eliminándose de esta manera los  productos de desecho.

Por ser una  molécula  que  actúa  como dipolo,  resultado de  la  distribución  asimétrica
de sus cargas, el agua tiende a adherirse electrostáticamente a grupos positivos y negativos
de  las  proteínas  y  otros  compuestos,  por  lo  que  se  le  puede  encontrar  en  los  organismos
en forma de agua ligada o estructural (5%) y agua libre (95%),  por ejemplo, agua metabólica,
aprox.  300  mi  (procedente  de  la  oxidación  de  los  alimentos,  cuyo  volumen  depende  del
metabolismo  de  cada  individuo).

B.  Oxígeno
Molécula fundamental para los organismos aeróbicos, es muy reactiva  se constituye como aceptar final  de  las  moléculas  de  hidrógeno  para  producir  moléculas  de agua en la respiración aerobia.  
C.  Anhídrido Carbónico
Producido  por  la  oxidación  de  los  compuestos  orgánicos  durante  la  respiración de los  seres vivos  y  también  por  combustión  de  sustancias  que  contengan  carbono, tales como el petróleo,  el  carbón  o  la  madera.
Es  indispensable  en  las  plantas  para  la  síntesis  de  moléculas  orgánicas  energéticas a  través de  la  fotosíntesis.

D.  Sales  Minerales
Se  encuentran  disueltas  en  el  protoplasma  formando  iones  en  cantidades  pequeñas pero constantes,  cualquier  cambio  en  sus  concentraciones  repercute  en  la  salud  del individuo,  por ejemplo  un  déficit de  los  iones de  calcio  en  la  sangre  de  los  mamíferos  puede producir convulsiones,  incluso  la  muerte.  Desempeñan,  además,  otras  importantes funciones  como  en la  contracción  de  los  músculos  o  en  la  transmisión  de  los  estímulos nerviosos,  y contribuyen  a  mantener  el  equilibrio  osmótico  entre  la  materia  viviente  y  su medio.  Mediante  este  equilibrio  se  consigue  regular:
•  El  intercambio  del  agua,  el  volumen  del  plasma  y  de  los  líquidos  extracelulares.
•  La  permeabilidad  celular  y  capilar.
•  Las  funciones  cardíacas,  la  excitabilidad  nerviosa  y  muscular.
•  El  equilibrio  ácido-base  del  protoplasma.
A  veces,  las  sales  minerales  se  encuentran  en  estado  sólido  formando  parte  de  las estructuras  del  cuerpo,  como  los  huesos  de  los  vertebrados  o  las  conchuelas  de  los moluscos.


Biomoléculas Inorgánicas: H2O y Sales minerales

Referencia:
https://www.youtube.com/channel/UCwLoclf4eug4E-fpOzYlSxg

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